Filetti di merluzzo impanati al forno con Bruschetta di Olive

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Ingredienti per 4 persone

800 gr di filetti di merluzzo
1-2 cucchiai di Bruschetta di Olive
2 cucchiai olio evo
succo di 1 limone
zenzero
sale e pepe q.b.
4 cucchiai pane grattugiato
2 cucchiai Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio farina di granturco

Procedimento

Mettete i filetti di merluzzo (dopo averli scongelati se non sono freschi) in una ciotola a marinare per 1 ora circa con sale, pepe, succo di limone, olio e un po’ di zenzero fresco grattugiato.
In un piatto mescolate il pangrattato con la farina di granturco, il Parmigiano.
Passate i filetti nell’impanatura.
Aggiungete ai filetti 1-2 cucchiai di Bruschetta di Olive.
Adagiate i filetti in una teglia ricoperta da carta forno.
Cuocete in forno a 180° per 20/25 minuti circa.
Servite i filetti ben caldi