Linguine alle vongole su Vellutata di Ceci e Rosmarino

Dosi per 2 persone

Ingredienti:

• Vongole 500g

• Linguine 200g

Vellutata di Ceci e Rosmarino PR.ALI.NA 1 vasetto 195g

• Vino bianco q.b.

• Olio e.v.o. q.b.

• Pepe tagliato grossolanamente p.b.

• Sale q.b.

• Prezzemolo q.b.

Procedimento:

• Spurgare le vongole in acqua fredda avendo cura di cambiare il liquido almeno un paio di volte, fino a quando l'acqua sarà limpida.

• Scaldare un goccio d'olio in una casseruola. Aggiungere le vongole e mantenere una fiamma vivace, sfumando con un goccio di vino bianco. Coprire con il coperchio per far schiudere le valve.

• Cuocere le linguine scolandole al dente.

• Cuocere ulteriormente le vongole con olio e pepe, sfumando un goccio di vino bianco; Ultimare con abbondante prezzemolo.

• Condire la pasta con le vongole.

• Riscaldare la Vellutata di Ceci e Rosmarino in un pentolino aggiungendo un goccio d’acqua di cottura della pasta.

• Disporre la Vellutata nel piatto (2 cucchiai), quindi adagiare le linguine con le vongole.

Buon appetito!