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Filetti di merluzzo impanati al forno con Bruschetta di Olive

Ingredienti per 4 persone

  • 800 gr di filetti di merluzzo
  • 1-2 cucchiai di Bruschetta di Olive
  • 2 cucchiai olio evo
  • succo di 1 limone
  • zenzero
  • sale e pepe q.b.
  • 4 cucchiai pane grattugiato
  • 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio farina di granturco

Procedimento

  • Mettete i filetti di merluzzo (dopo averli scongelati se non sono freschi) in una ciotola a marinare per 1 ora circa con sale, pepe, succo di limone, olio e un po’ di zenzero fresco grattugiato.
  • In un piatto mescolate il pangrattato con la farina di granturco, il Parmigiano.
  • Passate i filetti nell’impanatura.
  • Aggiungete ai filetti 1-2 cucchiai di Bruschetta di Olive.
  • Adagiate i filetti in una teglia ricoperta da carta forno.
  • Cuocete in forno a 180° per 20/25 minuti circa.
  • Servite i filetti ben caldi