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Frittata con uova, formaggio e Crema di Asparagi

Ingredienti per 2 persone 4 uova 2 cucchiai di Crema di Asparagi 25 gr di grana 1/2 di cipolla Sale, pepe e Olio Evo q.b. 6 Asparagi Procedimento Tritate la cipolla, poi fatela appassire in padella con un filo d'olio. Aggiungete nella padella 2 cucchiai di Crema di Asparagi e fate insaporire per pochi minuti. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio, sale e pepe. Aggiungete nella ciotola la Crema di Asparagi e mescolate. Versate il composto in una padella con un filo d'olio, quindi cuocete la frittata per un paio di minuti. Girate la frittata sul lato opposto e cuocete brevemente. Servite la frittata con Crema di Asparagi, decorando con delle punte di asparago appena sbollentate in padella. dettagli

Garganelli al Ragù Vegetale

Ingredienti per 4 persone Garganelli 350 gr. Ragù Vegetale 1 vasetto 180 gr. Parmigiano Reggiano 40 gr. Sale q.b. Procedimento Lessate i Garganelli in abbondante acqua salata (controllate sulla confezione il tempo di cottura), scolate bene al dente. Nel frattempo riscaldate in una pentola il Ragù Vegetale senza aggiungere nulla. Versate i Garganelli nella pentola con il Ragù Vegetale e fate insaporire per pochi secondi. Aggiungere 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano, mescolare bene e servire dettagli

Crackers di grano saraceno con Vellutata di Ceci e Rosmarino

Ingredienti 1 vasetto di Vellutata Di Ceci E Rosmarino 200 gr Farina Biologica Integrale 100 gr Farina Di Grano Saraceno Integrale 1 cucchiaino Sale Aromatizzato Alle Erbe (cucchiaino da caffè) 50 ml Vino Bianco 35 ml Olio Di Semi Di Soia 1 g Semi Di Cumino 100 ml Acqua (tiepida) Procedimento Versate la farina integrale e la farina di grano saraceno in una bowl. Aggiungete il sale aromatizzato alle erbe, i semi di cumino precedentemente tostati in una padella antiaderente e poi l’olio, il vino bianco e l’acqua tiepida. Iniziate a lavorare l’impasto con un cucchiaio direttamente nella bowl, mescolando delicatamente fino a quando l’impasto inizierà a staccarsi dalle pareti. Trasferite il tutto su un piano di lavoro e continuate a lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto compatto ed elastico. Formate un panetto liscio, avvolgetelo nella pellicola e ... dettagli

Filetti di merluzzo impanati al forno con Bruschetta di Olive

Ingredienti per 4 persone 800 gr di filetti di merluzzo 1-2 cucchiai di Bruschetta di Olive 2 cucchiai olio evo succo di 1 limone zenzero sale e pepe q.b. 4 cucchiai pane grattugiato 2 cucchiai Parmigiano grattugiato 1 cucchiaio farina di granturco Procedimento Mettete i filetti di merluzzo (dopo averli scongelati se non sono freschi) in una ciotola a marinare per 1 ora circa con sale, pepe, succo di limone, olio e un po’ di zenzero fresco grattugiato. In un piatto mescolate il pangrattato con la farina di granturco, il Parmigiano. Passate i filetti nell’impanatura. Aggiungete ai filetti 1-2 cucchiai di Bruschetta di Olive. Adagiate i filetti in una teglia ricoperta da carta forno. Cuocete in forno a 180° per 20/25 minuti circa. Servite i filetti ben caldi dettagli