Frittata con uova, formaggio e Crema di Asparagi

Ingredienti per 2 persone
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di Crema di Asparagi
  • 25 gr di grana
  • 1/2 di cipolla
  • Sale, pepe e Olio Evo q.b.
  • 6 Asparagi

Procedimento

  • Tritate la cipolla, poi fatela appassire in padella con un filo d'olio.
  • Aggiungete nella padella 2 cucchiai di Crema di Asparagi e fate insaporire per pochi minuti.
  • In una ciotola sbattete le uova con il formaggio, sale e pepe.
  • Aggiungete nella ciotola la Crema di Asparagi e mescolate.
  • Versate il composto in una padella con un filo d'olio, quindi cuocete la frittata per un paio di minuti.
  • Girate la frittata sul lato opposto e cuocete brevemente.
  • Servite la frittata con Crema di Asparagi, decorando con delle punte di asparago appena sbollentate in padella.